Рецепт Безе: готовим безе с Брейном

Люблю безе ещё с детства, помню как мама его готовила, когда я был совсем маленький. У неё всегда получалось воздушное безе с мягкой тягучкой внутри, именно из-за этого сочетания хрустящего и тягучего я обожал это лакомство. Настало время самому научиться готовить безе.

Я готовил безе 3 раза по 3-м разным рецептам и о УЖАС! Ни по одному из этих рецептов у меня ничего не получилось. Поэтому для тех у кого так же ничего не получилось эта статья будет особенно актуальной.

Попытка №1 (Работаем Брейн)

РЕЦЕПТ: БЕЗЕ на СКОРУЮ РУКУ. (взят с сайта http://forum.say7.info/topic67238.html)


СОСТАВ:
1. Яйцо - 2шт.
2. Сахар - 5 ст. ложек с горкой

Если у вас крупные яйца - желательно воспользоваться правилом 1/2, взвесить белки и добавить к ним ровно в 2 раза больше сахара. И в белки не должно попасть ни маленькой капелюшечки желтка, иначе, ничего не получится. И еще: посуда должна быть очень чистой, ни капельки жира! Это важно.
Достаем из холодильника 2 яйца, отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в легкую пену, затем к белкам добавляем 2 ст.ложки сахара, взбиваем минуты 2, что бы сахар подразошелся, добавляем оставшиеся 3 ложки сахара, взбиваем до "пиков"(получается густая масса)
 
(ВЫПИСКА ИЗ РЕЦЕПТА с сайта)

Я взял яйца марки СО (тобишь отборные свежие яички). Отделил белки от желтка.